1-1/2 kilo lomo de puerco "para enrollar"
1/4 kilo de nueces picadas
200 gramos de jamon serrano
jengibre, cantidad suficiente (c/s)
consome de pollo en polvo (c/s)
sal con ajo (c/s)
sal con cebolla (c/s)
1 lata grande de consome de res
1/4 litro de crema
El lomo se extiende, se espolvorea con los condimentos y con 3/4 partes de la nuez, y el jamón cortado en cuadritos muy finos.
Se enrolla firmemente y se amarra. Se frien en el fondo de la olla express hasta que quede blanquita. Se agrega el caldo de res y se cuece de 5 a 20 minutos.
Se saca el rollo y se corta en rebanadas delgadas. Se baña con el liquido de la olla mezclado con la crema. Se espolvorea con elresto de las nueces.
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